Con l'entusiasmo di vedere un Museo tutto originale.
Il peperoncino, come il peperone, appartiene al genere Capsicum L., piante della famiglia delle Solanaceae. È originario delle Americhe ma attualmente viene coltivato in tutto il mondo. Esistono centinaia di specie di peperoncini che possono essere piccanti, dolci o ornamentali. La capsaicina in esso contenuta è l'alcaloide che ne determina la piccantezza. È un condimento molto popolare e molti sono i preparati a base di peperoncino come per esempio la paprika, il tabasco, il curry o il chutney. Facilita la digestione, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e secondo alcuni esperti ha un ruolo importante anche come sostanza anti-cancro e come anti-dolorifico.
La pianta Capsicum frutescens è una pianta erbacea che produce bacche verdi ed indeiscenti, ricche di semi di cui ne esistono innumerevoli specie. Durante la maturazione i loro frutti, i peperoncini, cambiano colore, da gialli ad arancioni fino a diventare rossi. Le piante si presentano sotto forma di cespuglio alte da 40 a 80 cm (a seconda della specie) con foglie di colore verde chiaro. I fiori hanno la corolla bianca avente da 5 a 7 petali con stami giallo tenue. Molte varietà di Capsicum chinense arrivano a 2 metri nei paesi d'origine.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/peperoncino.html
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In un luogo incantato, immerso nel Parco del Pollino in Calabria, fatto di natura e storia...
Ci accoglie una Hostess davvero gentile e preparata che ci propone una panoramica molto interessante che cattura la nostra attenzione.
Tutte le cose esposte all'interno del museo sono state donate da privati, dalle loro collezioni personali.
Di seguito la tabella di tutte le specie di peperoncino messe su una scala in base alla loro piccantezza.
Ormai siamo esperti...
L'alcaloide capsaicina insieme ad altre 4 sostanze naturali correlate, i capsaicinoidi sono le sostanze resoponsabili del livello di piccantezza. La capsaicina provoca dolore e infiammazioni se consumata in eccesso. La sensazione di bruciore che percepiamo più o meno intensa e persistente in realtà non esiste, nel senso che non si ha un aumento di temperatura nella nostra bocca. La capsaicina interagisce con alcuni termorecettori presenti nella bocca, nello stomaco e nell'ano, che mandano un segnale al cervello che crea la sensazione di bruciore.
Tratto da: http://www.alimentipedia.it/peperoncino.html
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La curiosità è troppa...
Dobbiamo testare la nostra resistenza.
